{happyfun recipe}

リンゴ酢ダイエットを成功させるためのポイントを紹介します。

 

リンゴ酢小さじ1杯?大さじ1杯を水で20?30倍に薄めて、飲みやすいすっぱさにします。

それを、1日に3杯くらい飲むようにしましょう。

初心者の場合は、30倍くらいに薄めたものから始めましょう。

飲みづらい人は、低カロリーやカロリーゼロのスポーツ飲料などで、10倍くらいに薄めると良いでしょう。

 

この方法で1ヶ月は続けてください。

1ヶ月後に良い結果が出ていれば、その後も続けましょう。

また、リンゴ酢ダイエットを行った人の多くに、便秘の解消・改善の効果が現れたようです。

便秘改善のためには、リンゴ酢を食前に飲むようにすると良いです。

リンゴ酢なら、下剤を服用した時のような、強い腹痛が起こることもありません。

 

また、どんなダイエットの場合も同じですが、ダイエットをすると決めたら、友達や家族などに

「ダイエットを絶対に続ける！」と宣言することも、ダイエットを成功させるポイントです。

そうすることで、周囲の人の理解を得ることができますし、

「諦めない」という意志も強まるはずです。

 

リンゴ酢にダイエット効果があると言っても、食事や間食を過剰に取っていたら意味ありません。

何か食べたくなったら、気を紛らわせられる楽しみを見つけましょう。

食べたい気持ちを我慢すると、反動でドカ食いしてしまう危険性があります。

 

もちろん、運動をすることも大切です。

リンゴ酢を飲むだけでは良い結果は得られません。

規則正しい生活を送る中で、リンゴ酢を取り入れてください。

糖尿病の方のための食事レシピは様々な工夫がされており、

本やインターネットでも沢山紹介されています。

これらのレシピは糖尿病の患者さんだけではなく、健康な人が

生活習慣病の予防のためにも優れたレシピだと思います。

一般に一食あたり、500キロカロリーとは言っても、通常の料理とそう変わり映えはしません。

もちろん自宅でのお食事が望ましいことですが、外食する機会の多い方は、

メニューの決め方を出来る限り工夫しなければいけません。

 

外食といえば、塩気が多く、カロリーの高いメニューが多いものです。

注文する品、または食べる量、両方に気をつけることで、

カロリーオーバーにならないようにすることです。

 

糖尿病と診断された人は、これからのご自分の食事が

すべて味気ないものになってしまわないかと不安も覚えると思います。

ですが、そんなことはありません。

「糖尿病食」として特別なものではなく、普通の食事を少し工夫して取るだけなのですから。

手作りのレシピも、工夫次第でおいしく、ローカロリーな食事にすることが可能です。

 

まず知っておかなければならないことは、それぞれのメニューが

およそ何カロリーぐらいあるかということです。

カロリーオーバーになりそうなら、食べる量を減らすことです。

外食でもご家庭でも、麺類のスープを飲み干さないことや、

フライの衣は食べない、肉の脂身は残す、などを心がけると良いでしょう。

 

食べすぎをセーブする、バランスよく食べる、摂取カロリーを守る、

これを毎日守ればそれは健康食となるでしょう。

糖尿病の患者さんだけでなく、みなさんでこの健康食を実践してもらいたいと思います。

それでは、蒸し器の正しい使い方がわかったところで、蒸し器を使ったお料理をひとつご紹介しましょう。

蒸し器を使った代表的な料理として「茶碗蒸し」の作り方とその料理のコツをご紹介します。

 

まず最初に下準備として材料となる分量分の卵を溶きます。

そして溶いた卵をざるなどで一度こします。

この際出来る限り細かい目のざる、なければフキンなどを使って

こすようにするときめの細かいきれいな卵に仕上がります。

これが茶碗蒸しのきめを細かくする料理のコツでもあります。

続いて具の下準備です。

お肉などは塩コショウで下味をつけておきましょう。

ぎんなんなど火の通りが悪いものを入れる場合は、事前に下ゆでしておくといいです。

かまぼこ、三つ葉、しいたけなどその他の具材と一緒に入れ物に入れます。

だし汁と最初に溶いた卵、塩、こしょう、少量のしょうゆなどの調味料を混ぜ合わせます。

おいしい茶碗蒸しを作る料理のコツとして、だし汁と卵を混ぜ合わせるのは蒸す直前にします。

最初から準備しておくと、時間が経つとだし汁と卵が分離してしまうからです。

蒸し器に蒸気があがって準備が整ってから、先程具材を入れた入れ物に卵液を流し込みます。

蒸し器にフキンをかぶせて、茶碗蒸しの中に水滴が落ちないようにします。

蒸し器の蓋を閉めます。

このとき蓋は少しずらして蒸気が逃げる場所を確保しておきましょう。

最初強火で2分、その後は中火で15分程度蒸せば出来上がりです。

ずっと強火だと、茶碗蒸しに穴が開いてスがたってしまいます。

中火でゆっくりと火を通して行くのがおいしく作る茶碗蒸し料理のコツです。

今回ご紹介するお菓子レシピは、「トリュフ」です。

トリュフといってもお菓子レシピですから、チョコレートのトリュフです。

世界の珍味と呼ばれているトリュフの形に似ていることから、その名がつけられました。

さてこのトリュフといえば、バレンタインの定番にもなっていますよね。

甘いものが苦手だけど、甘くないチョコなら大丈夫という男性の方には、

洋酒を入れて少し大人の味わいのチョコをプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

もちろんお酒好きの方にもおすすめですよ。

あるいは、このお菓子レシピを使ってトリュフをたくさん作り、とっておきの

箱いっぱいに敷きつめ、宝石箱のようにして自分チョコとして楽しむのもよいでしょう。

では、はじめましょう。

 

●トリュフ

 

材料

:チョコレート（今回はスイート）・・・125g

　生クリーム・・・50cc

　ココアパウダー・・・適量

　ラム酒・・・30cc

 

◆つくり方

１．チョコレートを溶けやすいように細かく削り、

生クリームを沸騰直前まで温めたところへ入れて溶かします。

２．火からおろして荒熱をとりそこへラム酒を入れます。

絞り袋を使いますので、絞り易い固さになるまで冷ましていきます。

３．絞り袋にチョコをいれてお皿の上に同じ大きさでしぼっていき、冷やします。

４．冷えて落ち着いたら手で丸めて、また再び冷やします。

最後にココアパウダーをまぶせば、トリュフの出来上がりです。

今回はココアパウダーを使いましたが、粉砂糖も使えば

仕上がりの違う２種類のチョコレートが楽しめますので、ぜひお試しください。

少しだけ残ってしまったお刺身を使って、お弁当のおかずを作ってみましょう。

魚は少しだけ調理するという事がなかなかできない食材ですので、

既に一口大に切ってあるお刺身を使うのはかえって好都合でもあります。

 

分量はだいたい一人分の目安です。

残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。

 

■魚の一口フライ

 

魚の身がパサつくことを抑えるためにフライ風にし、ガーリックパウダーと

オリーブオイルを使うことで、ちょっとイタリアンな雰囲気にしてみました。

パン粉にオレガノやパセリのみじん切りを加えると、一層豪華な感じになります。

オリーブオイルやガーリックパウダーなどがない時は、加えずにサラダ油で焼くだけでも構いません。

溶き卵の代わりにマヨネーズを使うことで、手間を省くとともに、隠し味にもなります。

 

【材料】

・残った刺身:お好みの分量

・塩、コショウ:少々

・ガーリックパウダー:少々

・マヨネーズ:適量

・パン粉:適量

・オリーブオイル:適量

 

【作り方】

・刺身をペーパータオルの上に並べ、塩・コショウ・ガーリックパウダーをふります。

・１?２分おき、なじませたら、小麦粉をはたきます。

・マヨネーズを全体に塗り、パン粉をつけます。

・オリーブオイルをフライパンで熱し、キツネ色になるまで焼きます。

・冷めたらそのまま弁当箱に詰めます。

 

■魚のピカタ風

 

【材料】

・残った刺身:お好みの分量

・塩、コショウ:少々

・溶き卵:適量

・サラダ油:適量

 

【作り方】

・フライパンを熱し、サラダ油をひきます。

・刺身に塩、コショウをふり、溶き卵をつけ、両面をこんがりと焼きます。

・冷めたらそのまま弁当箱に詰めます。

今夜はちょっとおしゃれな魚料理はいかがでしょう？

かす漬け焼きは、基本のかす床とちょっとしたコツをマスターしてしまえば、実は意外に簡単です。

魚料理のレパートリーを増やすコツです。

おじいちゃんやおばあちゃんにも喜ばれます。

日本酒にもぴったりですよ！お父さんのお気に入りのお酒の肴になるのでは？

しっかりと味がついているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

かす漬けには、ブリやアマダイ、さわらなどの脂がのった魚が合います。

魚は薄塩をして4?5時間したものを漬け込みます。

身の薄いものは30分から1時間程度でも大丈夫です。

漬け込む時間は、2?3日が限度です。

それ以上おくと、素材本来の味が失われてしまいます。

かす床は、基本的に3回までが限度ですね。

材料の水分で水っぽくなったらぬか味噌などを加えるとよいでしょう。

 

かす床

基本の割合を覚えましょう。

・練りかす・・・250g

・酒・・・カップ2分の1

・みりん・・・大さじ2分の1

 

練りかすだれの作り方とつけ方

１．練りかすは他の調味料を加えて、泡だて器で混ぜます。

２．平らなバットに１の半量を平らに敷きます。

その上にガーゼを敷いて魚を並べます。

３．魚の上にもう一枚、ガーゼを敷きます。

そのうえに残りの練りかすを平らに敷きつめて、しばらく置きます。

 

焼きかた

練りかすがついていると焦げ易く、見栄えが悪くなります。

はしかぬれふきんで丁寧にぬぐってから中火の遠火で焼きます。

洗ってしまわないこと！

味が落ちてしまいます。

みそを加えることでカキの生臭さを和らげ、栄養価をアップさせます。

カキには、ビタミンAが豊富に含まれ、目や肌のトラブルに効果があるといわれます。

内臓の部分が厚く、ふっくらとしてはりのあるものが新鮮です。

11?4月のまがきは、グリコーゲンをたっぷりと含み、おいしいです。

みそには、酵母や乳酸菌など数々の有効成分が含まれ、優れた発酵食品です。

おいしいみそは、つやがあり、香りが良いです。

白みそ、赤みそ、淡色みそなどがあります。

それぞれのご家庭で慣れ親しんだみその味がおありになるかと思います。

このカキのグラタンでも、お好みのみそをお使いください。

 

カキを使った魚介料理　レシピ　カキのみそグラタン

 

◆材料（４人分）
●カキ・・・300g

●塩、コショウ、酒・・・適宜

 

●長ネギ・・・2本

●バター・・・大さじ１と１／２

●小麦粉・・・大さじ２

●牛乳・・・２カップ

●みそ・・・大さじ２

●粉チーズ・・・大さじ２

●コショウ・・・少々

 

＜つくり方＞

◆下ごしらえ

１．カキは、ざるに入れて塩水でふり洗いをし、水気をふきとって塩、コショウをします。

フライパンに入れて、酒をふり、弱火で加熱します。

カキがぷっくりとふくれたら火を止めます。

２．長ネギは、3cmのぶつ切りにし、バターで炒め、塩、コショウ、小麦粉をふってさらに炒めます。

３．　２に牛乳、みそを加え、煮立ったら火を弱めて1分煮ます。

４．　３に１のカキを加えてひと混ぜします。

５．耐熱皿に薄くバター（分量外）を塗り、４を入れ、粉チーズをふります。

220℃に熱したオーブンで20分焼きます。

＊オーブントースターでもおいしく焼けます。

時間を短くし、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。

最近「リンゴ酢ダイエット」が話題を集めているようです。

リンゴ酢には、どのようなダイエット効果があるのでしょうか。

 

リンゴ酢は、酢酸やクエン酸など、天然のさまざまな酸からできています。

そして、脂肪や中性脂肪がそれらの酸と結びついて中和し、体の中に脂肪がつきにくくなるのです。

ダイエット中には、うれしい作用ですね。

 

中華料理は、油をたっぷり使って炒めたり、揚げたりする料理が多いですが、

中国人の中には太っている人があまりいないと思いませんか？

これは、ほとんどの料理で酢を使用しており、油分を中和させているからです。

中国の長い歴史の中で、肥満にならないための知識も学ばれてきたのですね。

 

また、リンゴには「ペクチン」という腸内の活動を活発にする物質が含まれています。

このペクチンによる整腸作用により、便秘や下痢などを解消してくれます。

さらに、ペクチンは腸内の有害物質と結合して排出する作用もあります。

「カリウム」もリンゴには豊富に含まれており、体内の余分なナトリウムを排出する作用があります。

また、血圧を低下させる働きもするので、リンゴは高血圧の人にもおすすめの果物です。

 

その他にも、リンゴ酢は、疲労を回復する作用や、かぜの症状を改善する作用があります。

さらに、新陳代謝を促進し、体脂肪を燃やしてくれる効果も期待できます。

そのため、リンゴ酢ダイエットは、極端な食事制限をするダイエットと違い、

副作用やリバウンドがほとんどない理想的なダイエット法なのです。

糖尿病の食事療法で特に気をつけたいことは、外食は栄養が偏ってしまうのでなるべく控えることです。

自宅で栄養のバランスの良い、カロリーを考えた食事をするよう心がけましょう。

 

また、食事の内容だけではありません。

糖尿病の食事療法で気をつけたいことは食事の仕方なのです。

何かをしながら食事をとる、まとめて食べる、これはつい食べ過ぎてしまいます。

摂取すべきカロリーをオーバーしてしまいますので、やめるようにしましょう。

 

特にインスリン注射をしている患者さん、糖尿の薬を飲んでいる患者さんの場合は、

食事の時間を規則正しくして、摂取する量をきちんと守りましょう。

それでなくてはせっかくの薬の効果が期待できなくなってしまいます。

 

もし、ご事情で外食をしなければならない方は、なるべく1日に1回の外食を限度にするようにして下さい。

糖尿病は特に口にしてはいけない食材があるわけではありません。

栄養のバランスよく食べ、一日のカロリー摂取量をオーバーしないように気をつければ良いと思います。

糖尿病の食事は特別なものではありません。

紹介されている糖尿病の食事レシピも、バランスよく栄養を取り入れ、

血糖値が急に上がることを抑えるように考えられています。

 

ですから、糖尿病の食事は、健康な方でも様々な病気の

予防策として実践することはとてもよいことだと思います。

もし、遺伝で糖尿病になる可能性が高い方だったとしても、こうした毎日の

食事療法で糖尿病から遠ざかることも出来ると思います。

糖尿病食は、味気がない、なんとなく物足りないというイメージが

先行しているようですが、実際はそんなことはないのです。

健康な方も糖尿病食をお試しになってはいかがでしょうか。

茶碗蒸しや肉まんなどの点心を蒸す際に使用するのが、蒸し器です。

しかし意外に蒸し器の正しい利用の仕方を知らない人が多いです。

正しく使用しておいしく作るための料理のコツとしてご紹介します。

 

まず蒸し器を準備します。

蒸し器の最下段に水を入れます。

このとき水の量は容器の2/3程度入れましょう。

多すぎても少なすぎてもうまく蒸すことができません。

火にかけて水を沸騰させます。

容器の中に十分な蒸気が上がってから材料を入れるようにしましょう。

これが蒸し器を使う際の大事な料理のコツです。

十分に温まっていない状態で先に材料を入れてしまうと、

仕上がりが水っぽくなったり臭いが残ってしまったりすることがあります。

それからもう1つの料理のコツとして、材料の並べ方があります。

例えば茶碗蒸しなどの場合は容器と容器の間をきちんと等間隔で並べる必要があります。

容器と容器がくっついてしまっていると、均等に火が入らなくなってしまうからです。

入れるタイミングと並べ方が重要なのです。

肉まんなど材料を直接蒸し器に並べる場合は、鍋底にくっつかないように

塗れフキンを敷いてその上に間隔をあけて並べましょう。

さらに蓋をする前に、乾いたフキンを上からかぶせてから蓋をしましょう。

蓋につく水滴が材料にかかってしまうのを防ぐためです。

このときフキンを鍋の蓋の上に乗せるようにしましょう。

そのまま鍋サイドに垂らしておくとガスの火が引火する可能性があって危険です。

調理時間が長く、蒸し器の中のお湯が減ってきてしまったらお湯を足しましょう。

以上が上手に蒸しものを作る料理のコツです。